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    Aprenda a fazer ketchup e maionese caseiros e nunca mais compre

    Passe longe das versões industrializadas com estas receitas deliciosas

    Maionese e ketchup são produtos que, muitas vezes, são comprados no supermercado, mas as versões caseiras são muito mais saborosas e saudáveis. E o melhor, não são difíceis de serem feitos. O único porém é que, como são versões mais saudáveis, não contém conservantes e corantes, o que os torna alimentos altamente perecíveis. Mas de tão gostosos, dificilmente estes versáteis molhos irão sobrar.

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    Confira a receita dos dois molhos e nunca mais compre as versões industrializadas:

    Maionese

    Ingredientes

    1 ovo

    ½ limão

    150 ml de óleo

    Sal

    Modo de Fazer

    Num recipiente de vidro ou no liquidificador, adicione o ovo. Esprema meio limão, adicione o sal e bata. Adicione o óleo aos poucos, em fio, até obter uma consistência cremosa.

    Guarde em recipiente fechado e mantenha na geladeira por, no máximo, três dias. Você pode ainda temperar a maionese com mostarda, pimenta, ervas, alho e outros.

    Ketchup (Receita do chef Jamie Oliver)

    Ingredientes

    4 cebolas descascadas e picadas

    1/2 funcho, aparado e picado

    1 talo de aipo, aparado e picado

    Azeite extravirgem a gosto

    1 pedaço de gengibre descascado e picado

    4 dentes de alho

    1/2 pimenta tipo dedo-de-moça, sem sementes e picada

    Manjericão fresco, o quanto baste

    1 colher (sopa) de sementes de coentro

    Sal

    1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída

    1 quilo de tomate-cereja

    1 lata de molho de tomate picado

    250ml de vinagre de vinho tinto

    200g de açúcar mascavo

    Modo de preparo

    Coloque todos os vegetais, gengibre, alho, pimenta, manjericão e semenstes de coentro numa frigideira grande com bastante azeite. Tempere com pimenta-do-reino e uma boa pitada de sal.

    Cozinhe em fogo baixo entre 10 e 15 minutos até tudo ficar macio. Acrescente todos os tomates e uma xícara e meia de água fria. Deixe reduzir até a metade.

    Acrescente o manjericão e triture molho por um processador ou liquidificador. Coloque o molho numa panela limpa e acrescente o vinagre e o açúcar. Deixe ferver até atingir uma consistência grossa. Prove, corrija o sal e desligue o fogo.

    Coloque em um recipiente esterilizado, feche bem e mantenha na geladeira por até 6 meses.


    Via Noticias ao Minuto

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